PATATAS CON BACALAO

 
Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 1kg. de patatas
  • 400g. de bacalao desalado y desmigado
  • 2- cebollas grandes
  • 3- dientes de ajo
  • 1- vaso de vino blanco
  • 1- guindilla
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal
  • Laurel

 INGREDIENTES :
Picar la cebolla en trozos muy pequeños y sofreír en una cazuela con un dedo de aceite hasta que esté blandita y dorada.
  
Añade el bacalao y rehoga, vierte el ajo machacado con el vino blanco, el perejil, el laurel y la guindilla, cocinar a fuego fuerte hasta reduzca y vuelva a quedar solo el aceite, reservar.
 
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.
Freír las patatas en abundante aceite. 
 
Una vez fritas añadirlas al bacalao mezclando bien todos los ingredientes
 
Servir espolvoreando perejil picado. 
 
 
 Receta de : Abuela luisa
 
 

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