Carmina Sardina y su Cocina: FETUCCINI CON SETAS Y GALLETAS DE PARMESANO

Para 4 personas
INGREDIENTES:

2- bolsas de pasta fresca de fetuccini

1- bolsa de setas variadas

500ml de nata

50gr de queso parmesano

1/2- cebolla

1- diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

Aceite

Agua

Sal

PREPARACIÓN:
Picar la cebolla finito y pochar en una sartén con aceite, añadir el ajo con el vino y dejar que reduzca.

Agregar las setas y cocinarlas hasta que pierdan todo el agua.

Echamos la nata y el queso y cocemos hasta que el queso se deshaga y la nata espese, reservar.

Cocer la pasta el tiempo indicado en la por el fabricante, escurrir y mezclar con la salsa.

GALLETAS DE PARMESANO:
Se hacen echando un montoncito del queso en una sartén y se dan la vuelta cuando estén doradas ( endurecen al enfriarse ).

Adornar con las galletas de parmesano.