INGREDIENTES:
- 1/2- kg. de garbanzos
- 750g. de morro de cerdo
- 2- cebollas
- 1- vaso de vino blanco
- 2- hojas de laurel
- 3- dientes de ajo
- perejil
- 1-cda. de pimentón dulce
- aceite, sal
- 1-cda. de harina
- 1- guindilla
- Perejil
- Agua
Poner a remojo la noche anterior los garbanzos.
En la olla rápida echamos los garbanzos con 1- diente de ajo, 1/2 cebolla, 1- hoja de laurel y agua suficiente para que cubra los garbanzos, sazonar y cocerlos de 35 a 40 minutos.
Trocear el morro y cocerlo también en la olla rápida con los mismos ingredientes que usamos para los garbanzos pero con la mitad de agua, de 20 a 25 minutos.
En una sartén con aceite, sofreír el resto de la cebolla cortada en brunoise, luego añadir el pimentón y la harina, rehogar y, incorporar el ajo machacado y con el vino blanco.
Cocer unos 3 minutos.
Por último, juntar el refrito, el morro, los garbanzos y el agua de ambas cocciones.
Cocer todo junto 10 minutos más.
Servir con perejil picado.
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Recetas de familia 1
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