SOPA DE PESCADO CON FIDEOS

Para 4 personas

 INGREDIENTES :

• 100gr. de fideos finos
• 1- tomate maduro
• 1/2- cebolla
• 2- dientes de ajo
• 1/2- pimiento rojo
• 3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1l y medio de agua
• Sal
• Aceite

 PREPARACIÓN :
Trocear las verduras.
Rallar el tomate y reservar.
En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento con un poco de sal, cuando esté bien sofrito, incluso algo dorado, añadimos el tomate previamente rallado y el vino blanco.

Volver a sofreír unos minutos hasta evaporar el alcohol.

Batir toda la mezcla, añadir un poco de agua para batirlo mejor.

Echar el resto del agua y las colas de pescadilla.  Cocer de 20 a 30minutos, rectificar de sal.

Sacar del caldo las colas de pescado, desmenuzar y reservar.

Volver a poner el caldo al fuego, añadir los fideos y el pescado desmenuzado.

Cocer la sopa a fuego bajo el tiempo indicado por el fabricante de los fideos.

Receta de : Abuela Luisa
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