Para 4 personas
INGREDIENTES :
- 16- langostinos crudos
- 250gr. de almejas,
- 4- rajas de congrio cerrado
- 1/2 cebolla
- 2- dientes de ajo
- 1/2- pimiento rojo
- 1- tomate maduro
- 8- patatas medianas
- 1- vaso de vino blanco
- Agua
- Sal
- Aceite
Cortamos las verduras en brunoise, cebolla, ajos y pimiento.
Rallamos el tomate y reservamos.
Cortamos las barbas a los langostinos y lavamos las almejas, reservamos.
En una cazuela con aceite pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Una vez pochado añadimos el tomate rallado y el vino blanco, sofreímos unos 5 minutos.
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Pelamos las patatas y las troceamos al gusto, las incorporamos al sofrito y dejamos que se hagan durante unos minutos con las verduras removiendo continuamente.
Cocinar a fuego bajo hasta que las patatas estén blandas.
Sacar las rajas de congrio del guiso, añadir los langostinos y las almejas y volver a poner al fuego, cocinar unos minutos o hasta que las almejas se abran y los langostinos cambien de color.
Servir caliente.
Receta de : Tía Marisa
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Recetas de familia 2
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