SALSA A LA PUTANESCA

Usos: pasta/verduras/guisos
 INGREDIENTES :

• 8 tomates pera o 2- botes de tomate natural en trocitos 
• 6 c/s de tomate frito
• 1 lata pequeña de aceitunas negras en rodajas
• 1 c/s de alcaparras
• 2 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cayena
• 8 filetes de anchoa {conserva}
• 4 hojas de Albahaca fresca
• Orégano 
• Sal

 PREPARACIÓN :
Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva, echar la cayena y el ajo pelado y cortado en trocitos. Dorar el ajo, con cuidado de no quemarlo.

Añadir las alcaparras (bien secas) las anchoas y las aceitunas, cocinar unos 2 minutos.

 
Vertemos el bote de tomate natural, las hojas de albahaca, el orégano y el tomate frito a la sartén. 

Cocinamos todo el conjunto a fuego medio- bajo unos 10 minutos.

Receta de : Carmina sardina y su cocina

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Recetas de familia tradicionales 3