CREMA INGLESA

 

INGREDIENTES :
  • 1/2 l de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • 60gr de azúcar
 PREPARACIÓN :
Echar la leche en un cazo. 

Cortar la vaina de vainilla a lo largo, raspar con  la punta del cuchillo las semillas de su interior y colocarlas dentro de la leche.


Llevar la leche a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar para que se infusione.

Batir en un recipiente con unas varillas, el azúcar con las yemas. Ir añadiendo la leche colada, despacio e ir batiendo hasta mezclarlo todo bien.



Pasar la mezcla al cazo y llevar al fuego, ir batiendo con las varillas hasta que adquiera densidad.

Receta de : Carmina sardina y su cocina
Fotolibro de recetas
Recetas de familia tradicionales 3


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