- 1/2 l de leche
- 3 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- 60gr de azúcar
Echar la leche en un cazo.
Cortar la vaina de vainilla a lo largo, raspar con la punta del cuchillo las semillas de su interior y colocarlas dentro de la leche.
Llevar la leche a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar para que se infusione.
Batir en un recipiente con unas varillas, el azúcar con las yemas. Ir añadiendo la leche colada, despacio e ir batiendo hasta mezclarlo todo bien.
Pasar la mezcla al cazo y llevar al fuego, ir batiendo con las varillas hasta que adquiera densidad.
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