JUDIAS VERDES AL AJOARRIERO

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 800gr de judías verdes
• 1 diente de ajo
• 1 cta de pimentón dulce o picante
• 1 cda de vinagre
• 1 cta de harina
• Aceite
• Sal

 PREPARACIÓN ;
Lavar y trocear las judias verdes.
Echar un par de dedos de agua en una olla rápida y un poco de sal, añadir las judias tapar la olla y cocer de 10-15 minutos según el gusto.

Mientras, pelamos el ajo y lo laminamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo sin tostarse, añadimos la harina y mezclamos seguido, incorporamos el pimentón y mezclamos un segundo con cuidado no se nos queme el pimentón, volvemos a mezclar y vertemos el vinagre.

Añadimos poco a poco al sofrito el agua de la cocción de las judias verdes y vamos mezclando hasta que quede una salsa homogénea y al gusto. (No es necesario hechar todo el agua de la cocción de las judias, el resto lo mantenemos en un bowl por si fuera necesario añadir más).

 
Añadimos el sofrito a las judías verdes y dejamos que de un hervor todo junto. 

Receta de : Abuela Luisa


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