CREMA CATALANA

Para 4 personas
 INGREDIENTES ;
  • 1 litro de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 7 yemas
  • La piel de 1/2 limón
 PREPARACIÓN ;
 1. Ponemos a hervir la leche con 50 gramos de azúcar y la piel del limón.


 2. En un recipiente echamos los otros 150 gramos de azúcar, la maicena y las yemas. Mezclamos todo bien con la batidora.


 3. Añadimos a esa mezcla la mitad de la leche hervida y continuamos batiendo para evitar que se queden grumos.


 4. Toda la mezcla se vierte en el cazo que contiene la otra mitad de la leche y, a fuego lento y evitando que se pegue al fondo, removemos hasta que cuaje.


 5. Cuando retiremos la crema del fuego,  la echamos en recipientes individuales de barro o en platos pequeños hondos.


 6. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

 7. A la hora de servir la crema, espolvoreamos por encima una capa de azúcar.

 8. Con un soplete para postres, tostamos la superficie de la crema.

Receta de ; Tía Lola
Fotolibro de recetas
Recetas tradicionales de familia 3

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