Para 4 personas
INGREDIENTES :
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 tomate grande o 2- pequeños
- 2 zanahorias
- 200 gr de champiñones
- 300 gr de falda de lechazo o recortes etc.
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de caldo de verduras o una pastilla de caldo de verduras y un vaso de agua
- 50 ml de tomate frito
- Aceite
- Sal
1° Hacer trocitos el lechazo.
Pelar y trocear las zanahorias.
Machacar los dientes de ajo en el mortero y llenarlo con el vino blanco, reservar.
En una olla a presión, echamos un chorrito de aceite y sofreímos bien el lechazo hasta que se dore, sazonamos y añadimos las zanahorias, rehogamos un poco y vertemos la preparación del mortero y a fuego fuerte dejamos evaporar el alcohol.
2° Mientras, trocear en cuadraditos el calabacín, la berenjena y el tomate.
Los champiñones los dejamos enteros o troceados al gusto.
3° En una cazuela honda con un buen chorro de aceite, echamos los champiñones y los dejamos hasta que se queden sin agua y se doren un poco.
Seguido añadimos el resto de las verduras troceadas y rehogamos un poco hasta mezclar.
4° Añadir el caldo de verduras, la cocción del lechazo y las zanahorias y el tomate frito, sazonar.
Cocinar a fuego suave unos 15 minutos o hasta que las verduras estén al gusto .
 |
| Fotolibro de recetas Recetas de familia tradicionales 3 |
No hay comentarios:
Publicar un comentario