SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES:
  • 2 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro ( solo parte blanca) 
  • 250 gr de pimientos del piquillo 
  • 50 ml de nata
  • 150 ml de caldo de verduras
 PREPARACIÓN:
Cortamos las verduras en trocitos pequeños. En una sartén con aceite y sofreímos a fuego medio cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén blandas y un poco doradas.

     

Agregamos los pimientos de piquillo en trozos con su jugo incluido, sazonamos. Cocinamos a fuego medio sobre unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

                                  

Cuando se note los pimiento cocinados, añadiremos la nata y el caldo, bajamos la temperatura y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Si queda demasiado espesa aligeramos la salsa con poco más de caldo.

     



Por último, trituramos la salsa hasta que quede
bien fina.


Carmina sardina y su cocina

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