Carmina Sardina y su Cocina: ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA CERVEZA

Para 4 personas
INGREDIENTES ;

500gr de carne picada de pollo
1 diente de ajo
perejil picado
1 rebanada de pan de molde
100 ml de leche
Sal
1 huevo
c/n de harina para rebozar

Salsa;

1 puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 vaso de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de cerveza
1/2 de vino blanco

PREPARACIÓN ;
Lo primero que haremos es remojar el pan en leche.

En un bol echamos la carne picada, el pan remojado en la leche, el diente de ajo picado, el perejil picado y el huevo, sazonamos y mezclamos hasta conseguir una masa.
Dejamos reposar 1/2 hora.

Hacemos bolitas con la masa y las pasamos por harina.
Echamos aceite a una sartén y las freímos, (solo hasta dorar), las vamos reservando en una cazuela.

Salsa;
Troceamos el puerro y la zanahoria en trocitos pequeños y en la misma sartén del freír las albóndigas, pochamos las verduras.

Mientras, machacamos los ajos en el mortero y echamos el vino blanco, mezclamos y lo vertemos en las verduras pochadas junto con la cerveza.
Cocinamos 3 minutos hasta evaporar el alcohol.
Agregamos la salsa a la cazuela de las albóndigas reservadas junto con el caldo de pollo.

Cocinamos a fuego bajo unos 20 minutos.