SALMOREJO CREMOSO SIN PAN CON JAMÓN CRUJIENTE

Para 4 personas
 INGREDIENTES;

• 1 kg de tomates maduros
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1c/c de sal
• Un chorrito de vinagre de vino blanco

 Decoración;

• 2 huevos cocidos
• 2 lonchas de jamón serrano

 PREPARACIÓN;
Lavamos los tomates y los cortamos en trozos irregulares. Los ponemos en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal, triturar hasta conseguir un crema, si tenemos batidora americana (la de jarra) mejor, queda mucho más cremoso.

Si ves que quedan pepitas, con la ayuda de un colador, colar la mezcla para quitar los residuos (piel y pepitas).
Rectificamos de sal.

Dejar la preparación en la nevera al menos 1 hora o hasta la hora de servir.

El jamón lo ponemos entre dos hojas de papel de cocina y lo haremos en el microondas,( unos 2 minutos ) hasta que quede crujiente para poder trocearlo.

Cortamos en trozos pequeños los huevos cocidos.

 Presentación ;
Servimos el salmorejo en cuencos o platos hondos con los trocitos de huevo, el jamón crujiente y por último, dejamos caer un hilo de aceite.

Carmina sardina y su cocina

Abreviaturas

c/s = Cuchara sopera

c/p = Cuchara de postre

c/c = Cuchara de café

c/n = Cantidad necesaria