EMPANADA DE CECINA, QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE PIMIENTOS

Para 4 personas o más 
INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 bote de mermelada de pimientos asados
  • 250 gr de cecina cortada fina
  • 1 rulo de queso de cabra pequeño
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar  210ºC.

Ponemos una lámina de hojaldre en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y pinchamos toda la base con un tenedor .

Comenzamos con la mermelada de pimientos que la extenderemos por toda la base del hojaldre, a continuación, colocamos encima una capa cecina pero sin llegar a los bordes para poder cerrarla y por último, el queso de cabra cortado en trocitos o en rodajas finas.


Colocamos la otra lámina de hojaldre encima, y la cerramos pellizcando y cerrando todos los laterales.

Pintamos con huevo batido y pinchamos  con ayuda de un tenedor los bordes y un poco por el centro o bien hacemos un agujero en el centro.

Horneamos de 30 a 40 minutos a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está. Dejamos enfriar.

Carmina sardina y su cocina

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