FLAN DE LECHE CONDESADA

 Para 4 o 6 personas

 INGREDIENTES:

• 1 bote de leche condensada de 370gr
• 5 huevos
• 2 medidas de leche (el bote de leche condensada vacío lo usáis como medidor)
• 150 gr de azúcar 
• 2 c/s de agua 
• Flanera especial metálica con tapa

 PREPARACIÓN:

 Flan en olla a presión:

Ponemos el azúcar y el agua en una cazuela a fuego medio y dejamos caramelizar sin tocar. Para mezclar, simplemente sacude suavemente la cacerola. 

Vertemos el caramelo en la flanera y dejamos enfriar.

Por otro lado, echamos en un bol todos los ingredientes y batimos toda la mezcla con la batidora y lo vertemos en la flanera.

Echamos como cuatro dedos de agua en la olla, metemos la flanera dentro con la tapa, y cerramos. Contamos apartir de que suba la válvula unos 10 o 12 minutos (según olla) fuego lento.

Comprobamos que esta cocido pinchando con un palillo, si sale limpio está cocido. 

Retirar del fuego y una vez que baje la válvula, abrir la olla, retirar la flanera y dejar enfriar por completo.

 Método tradicional:

Precalentamos el horno a 170º. 

Ponemos el azúcar y el agua en una cazuela a fuego medio y dejamos caramelizar sin tocar. Para mezclar, simplemente sacude suavemente la cacerola. 

Vertemos el caramelo en la flanera y dejamos enfriar.

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y lo vertemos en la flanera.

Ponemos la flanera en una bandeja apta para el horno y llenamos de agua un tercio de la altura de la flanera o molde que utilicemos. Cubrimos con la tapa de la flanera o con papel de aluminio y metemos en el horno de 50-60 minutos.

Comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo, si sale limpio está cocido. 

Dejamos enfriar.

 Presentación:

Damos la vuelta la flanera sobre una fuente y dejamos que caiga el flan. Decoramos al gusto.

Carmina sardina y su cocina