PASTEL DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

Para 4 personas

 INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas tipo Golden, Reineta o al gusto
• Almendras laminadas
• Azúcar moreno para espolvorear 

 Crema:

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 gr de harina de maíz (maicena)
• Piel de limón

 Presentación: 

• Azúcar glasé 

 PREPARACIÓN:

 Crema:

Mezclamos las yemas de huevo con la harina de maíz y 150 ml de leche, reservamos.

Ponemos en un cazo 350 ml de leche  junto con la piel de limón, el azúcar y la vainilla y llevamos a ebullición.

Bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla reservada, mientras vamos añadiéndola vamos mezclando con unas varillas.

Seguimos mezclando hasta que la mezcla espese, debe quedar una crema suave y sin grumos.

Apartamos del fuego y dejamos que se temple.

Extendemos la plancha de hojaldre.

Doblamos los cuatro bordes haci dentro.

 

Extendemos en la parte central del hojaldre la crema dejando como dos centímetros a los lados sin ella. 

Encima colocamos la manzana cortada en en láminas finas y espolvoreamos el azúcar.

              

Espolvoreamos las láminas de almendra sobre el hojaldre. 

Pincelamos los bordes con huevo batido.

Precalentamos el horno a 200ºC. 

Metemos la tarta de manzana en el horno de 20 a 30 minutos a 200ºC.

Cuando veamos que el hojaldre está dorado lo sacamos del horno.

Presentación:

Espolvoreamos azúcar glasé por encima. 

Carmina sardina y su cocina