PATATAS CON BACALAO

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 1kg. de patatas
• 400g. de bacalao desalado y desmigado
• 2- cebollas grandes
• 3- dientes de ajo
• 1- vaso de vino blanco
• 1- guindilla
• Aceite
• Perejil
• Sal
• Laurel

 INGREDIENTES :

Picar la cebolla en trozos muy pequeños y sofreír en una cazuela con un dedo de aceite hasta que esté blandita y dorada.

  

Añade el bacalao y rehoga, vierte el ajo machacado con el vino blanco, el perejil, el laurel y la guindilla, cocinar a fuego fuerte hasta reduzca y vuelva a quedar solo el aceite, reservar.

 

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.

Freír las patatas en abundante aceite. 

Una vez fritas añadirlas al bacalao mezclando bien todos los ingredientes. 

 

Servir espolvoreando perejil picado. 

 Receta de : Abuela luisa