TRUCHA AL AJOARRIERO

 
Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 4- truchas pequeñas de ración
  • 1- diente de ajo
  • 1/2 cdita. de pimentón
  • 1- cda. de vinagre
  • 1- pastilla de caldo de pescado
  • 1/2- vaso de agua
  • 1/2- cdita- de harina
  • perejil, aceite y sal
 PREPARACIÓN :
Limpiar las truchas y sazonarlas.
 
Echar bastante aceite en una sartén y freír las truchas hasta que la piel este dorada, reservarlas en una fuente.
 
En el aceite de freír las truchas, sofreír el ajo en rodajas, añadir el pimentón y a continuación la harina y rehogar, agregar el vinagre y el caldo de pescado que habremos hecho con la pastilla de pescado y el agua.
 
Cocer 2 o 3 m. y echarlo por encima de las truchas.
 
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 
  

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