INGREDIENTES:
- 4- patatas o 1- bolsa de puré de patata instantáneo
- 300gr de bacalao desalado
- 1/2- vaso de leche aprox
- 200ml de aceite
- 1- diente de ajo
- 1-cda de pimentón( picante o dulce, al gusto)
- 1- cda de harina
- 1- vaso de caldo de pollo o carne
- Sal
- Pimienta
- 25gr de pipas de calabaza
Cocer las patatas con agua o hacer puré de patata instantáneo según las instrucciones.
Si optamos por cocer las patatas, una vez cocidas, pelar y pasar por el pasapurés, reservar.
En un cazo con el aceite, hechar el bacalao y "confitarlo" (buscar en el diccionario de recetas) unos 5 minutos.
Sacar el bacalao del aceite, desmigarlo y añadirlo al puré de patata, salpimentar, mezclar y poco a poco ir añadiendo la misma cantidad de leche que de aceite (usar el aceite de confitar el bacalao ) hasta dejarlo con el espesor deseado.
AJOARRIERO;
Para hacer el ajoarriero, primero sofreír el ajo y a continuación la harina, rehogar, añadir el pimentón volver a rehogar y seguido añadir el caldo y mezclar.
Cocinar sin parar de remover durante 2 minutos más o menos.
Cocinar sin parar de remover durante 2 minutos más o menos.
Presentar en un vasito de cristal; primero en el fondo la salsa ajoarriero y encima el puré o al revés, como más os guste.
Decorar con unas pipas de calabaza.
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