SALSA DE CHAMPIÑONES


Usos: pollo/solomillo cerdo y ternera/rosbif/codillo/ pasta/arroz/
  INGREDIENTES :
  • 400 g de champiñones laminados
  • 350 ml de nata para cocinar
  • 1- cebolla mediana
  • 1- diente de ajo grande
  • Pimienta negra molida
  • 1- cucharada de mantequilla
  • 1- chorro de aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 cuchara de extracto de carne

 PREPARACIÓN :
Picar la cebolla y los ajos en brunoise.
Laminar los champiñones, reservar.

En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego bajo, agregamos el ajo y dejamos que coja color, añadimos la cebolla y lo dejamos hasta que la cebolla este blandita y un poco dorada.

Cuando esté todo dorado agregamos los champiñones, mezclamos, salpimentamos y pochamos por 15-20 minutos a fuego lento.

Añadimos la nata líquida y el extracto de carne. Dejamos que se cocine a fuego medio, revolviendo muy de vez en cuando, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que empieza espesar.

Triturar si se quiere.

Receta de : Carmina sardina y su cocina 
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Recetas de familia tradicionales 3 
 
 

 

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