Carmina Sardina y su Cocina: SALSA DE CHAMPIÑONES

Usos: pollo/solomillo cerdo y ternera/rosbif/ pasta/arroz/
INGREDIENTES :

400 g de champiñones laminados
200 ml de nata para cocinar
1- cebolla pequeña
1- diente de ajo grande
Pimienta negra molida
1- cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
1/2 cuchara de extracto de carne
Sal

PREPARACIÓN :
Picar la cebolla y el diente de ajo en brunoise.

Echamos aceite y mantequilla en una sartén grande, cuando esté caliente, agregamos el ajo y dejamos que coja color. Añadimos la cebolla y la pochamos hasta que la cebolla este blandita y un poco dorada.

Añadimos los champiñones mezclamos, salpimentamos y cocinamos unos 15-20 minutos a fuego lento.

Vertemos la nata líquida y el extracto de carne. Dejamos que se cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos o cuando veamos que empieza espesar.

Triturar si se quiere.