INGREDIENTES ;
- 400 gr de lentejas
- 1/2 cebolla
- 1 dientes de ajo
- 1 chorizo fresco o curado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 c/p de pimentón dulce
Para que las lentejas se ablanden las ponemos en remojo con agua fría la noche anterior o unas horas antes de que las vayamos a cocinar.
Dejamos la cebolla entera, pelamos los ajos y los laminamos.
Cubrimos el fondo de la olla de aceite y la ponemos a calentar. Una vez caliente ponemos a dorar las láminas de ajo y la cebolla.
Dejamos un par de minutos y agregamos el pimentón, mezclamos bien con el resto de ingredientes. Apartamos del fuego.
Incorporamos a la olla las lentejas, el chorizo y el laurel. Cubrimos con agua (aproximadamente un par de dedos por encima de las lentejas) sazonamos y tapamos la olla.
Dejamos al fuego hasta que empiece a salir el vapor y contamos el tiempo de cocción según olla (en mi caso 10 minutos). Pasado este tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar.
Cuando la olla haya perdido todo el vapor abrimos y servimos.
Receta de ; Carmina sardina y su cocina
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