Carmina Sardina y su Cocina: NATILLAS CASERAS CON GALLETAS

Para 4 personas
INGREDIENTES :

4 yemas de huevo

1/2 litro de leche

1 tapón de extracto de vainilla

1 c/s de maicena

150 gr de azúcar

4 galletas para decorar

PREPARACIÓN :
En un cazo vertemos la leche con un tapón de extracto de vainilla y lo ponemos a calentar sin que llegue a hervir. Apartamos, dejamos templar y reservamos.

En un bol echamos las yemas de huevo, la maicena y el azúcar, mezclamos bien con unas varillas hasta doblar su volumen. Cuando esté todo bien mezclado vertemos poco a poco la leche sin dejar de remover.

Llevamos al cazo de nuevo al fuego y removemos hasta que empiece a espesar. Cuando la mezcla empiece a hervir retiramos del fuego.

Removemos 2 o 3 minutos más para que termine de espesar y vertemos el contenido en cuencos individuales.

Para decorar, ponemos una galleta encima. Tapamos con film transparente y dejamos enfriar.