SALSA ROMESCO


Usos: carnes/pescados/verduras/
 INGREDIENTES :
  • 3 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 ñoras
  • 15 gr de almendras tostadas
  • 15 gr de avellanas tostadas
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 250 gr de aceite
  • 75 ml de vinagre
  • 1/2 c/c de pimentón dulce
  • 1- guindilla
  • Sal
 PREPARACIÓN :
Ponemos a hidratar las ñoras con agua caliente al menos 2 horas sacamos la carne y reservamos.
Precalentar el horno a 220º

2º Ponemos los tomates y la cabeza de ajos partida por la mitad, asamos unos 15 minutos los ajos y unos 20 minutos los tomates.


Quitamos la piel de los tomates y sacamos uno a uno los dientes de ajo, reservamos.

Tostamos la rebanada de pan.

Echamos todos los ingredientes en el vaso de batir y triturar hasta conseguir una pasta.
Rectificar de sal, vinagre y aceite. 


Receta de : Carmina sardina y su cocina


Fotolibro de recetas

Recetas de familia tradicionales 3


                                                     


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